COLLECTIF - L'art culinaire français par nos grands maîtres de la cuisine
1963
1963, Flammarion, in-8 cartonné de 1044 pages, couverture rouge et titrage doré. Les recettes de cuisine, patisserie, conserves des maîtres contemporains les plus réputés : Ali-Bab, E.Darenne, E.Duval, A.Escoffier, Ph.Gilbert, A.Guérot, P.Montagné, H.P. Pellaprat, Urbain-Dubois. Cuisine régionale, cuisine étrangère, précédées de divers chapitres remarquablement documentés sur l'art de recevoir à table, les menus, les divers modes de cuisson des aliments, les vins, comment les servir, comparaison et appréciation des récoltes des 50 dernières années, les liqueurs et alcools, l'utilisation des appareils réfrigérateurs. 3 760 recettes et conseils, 280 gravures en noir, 420 sujets en couleurs. Assez bon état général, mors et coiffes un peu usés
Catalogues : [ Livres ] [ Collectif ] [ ref1217 COLLECTIF COLLECTIF ] [ vin ] [ Art ] [ FRANCAIS ]