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La liste des abréviations communément utilisées dans les fiches descriptives des ouvrages.
CHARRETON (Bernard et Christine). - Les Bonnes Recettes du Boucher.
Paris, Bordas, 1981. Grand in-8, relié plein cartonnage rouge illustré éditeur, 224 pp.Pages de garde illustrées, photos et gravures hors texte. Ouvrage en très bon état.
Catalogues : [ Recettes ] [ Bouchers ] [ Boucherie ] [ Viande ]
DONATI (Stella). - Les Pâtes. 156 recettes tirées de « La Cuisine italienne ». Traduction par Karen Loi.
Paris, France Loisirs, 1985. Grand in-8, relié plein cartonnage éditeur illustré, 205 pp. Riche iconographie en couleurs. Index des recettes in fine. Impression sur papier couché. Bon état.
Catalogues : [ Pâtes ] [ GASTRONOMIE ] [ Recettes ]
LORAIN (Michel et Jean-Michel). - Bouquet de Bourgogne. Recettes des quatre saisons de La Côte Saint-Jacques , à Joigny.
Collection Bouquet . Paris, Solar, 1994. Plaquette in-16, reliée plein cartonnage éditeur quadrillé, sous jaquette assortie, gardes décorées, 93 pp. Illustrations en couleurs dans le texte de Nadine Wickenden. Index des recettes in fine. Impression sur papier couché. Bon exemplaire.
Recueil d'une trentaine de recettes.
Catalogues : [ Wickenden ] [ joigny ] [ Saint-Jacques ] [ Côte ] [ Bourgogne ] [ Recettes ]
MAHIAS (Marie-Claude). - Délivrance et Convivialité : Le Système culinaire des Jaina.
Paris, Maison des Sciences de l'Homme, 1985. In-8, broché, couverture illustrée, 326 pp. Plans, figures et photographies in et hors texte. Références bibliographiques, glossaire-index des termes relatifs à la nourriture et glossaire-index des noms d'instruments culinaires in fine. (Couverture légèrement cornée). Intérieur très correct.
La Population Jaina. Organisation sociale des Jaina. Produits alimentaires. Interdits alimentaires et jeûnes. La Cuisine. Activités culinaires. Repas. Les Nourritures particulières. Eléments de classification.
Catalogues : [ Nutrition ] [ alimentation ] [ jaïna ] [ Ascètes ] [ INDE ]
MILLAU (Christian). - La France à la carte.
Sans lieu, Chêne, 1986. In-4, relié plein skivertex bleu éditeur, plats muets, titre blanc en creux au dos, gardes illustrées, sous jaquette illustrée, 176 pp. Avec 150 photographies en couleurs de Philippe-Louis Houzé. Annexes et index in fine. Texte sur 2 colonnes. Impression sur papier couché. Bon exemplaire.
Tour de France des grands restaurateurs avec une sélection de leurs meilleures recettes : Les Grands Restaurateurs parisiens. Les Pères fondateurs de la Nouvelle Cuisine. Ces auberges où l'on respire le parfum de la vieille France. Une espèce en voie de disparition : les vrais bistrots, etc.
Catalogues : [ Recettes ] [ Bistrots ] [ Gault-Millau ] [ chefs ] [ restaurants ] [ Houzé ]
OHSAWA (Georges). [Nyoiti SAKURAZAWA]. - Le Zen macrobiotique ou l'art du rajeunissement et de la longévité. Préface de Cauvet-Duhamel.
Paris, Librairie philosophique J. Vrin, 1974. In-16, broché, 216 pp. Index in fine. (Légères salissures sur plat de couverture).
La Macrobiotique et la Médecine d'Orient. Yin et Yang. La Cuisine macrobiotique ou les dix façons de s'alimenter convenablement, etc...
Catalogues : [ Cauvet-Duhamel ] [ alimentation ] [ Yang ] [ Yin ] [ Zen ]
PAPPAS (Lou Seibert). - Glaces et sorbets. 50 recettes faciles à réaliser et gourmandes. Traduit de l'anglais par Valérie Julia.
Paris, Flammarion, 1998. In-8, relié plein cartonnage éditeur illustré, sous jaquette illustrée, 95 pp. Riche iconographie en couleurs dans le texte. Index in fine. Impression sur papier couché. Bon état.
Histoire. Glossaire. Techniques de base et ingrédients. Cazrnet d'adresses. Sorbets, granités et yaourts glacés. Crèmes glacées et gelati. Mousses glacées, parfaits et bombes.
Catalogues : [ sorbets ] [ glaces ] [ DESSERTS ] [ Recettes ] [ GASTRONOMIE ]
PATTEN (Marguerite). - La Viande de boeuf. Mille Manières de l'accommoder. Adaptation française par Edith Vincent. Introduction de Claude Sainlouis. Fribourg, Hatier, 1979. In-4 carré, relié plein cartonnage moutarde éditeur, titre doré en creux, sous jaquette illustrée, gardes illustrées, 167 pp. Nombreuses photographies en couleurs et dessins en noir dans le texte. Texte sur 4 colonnes. Suggestions de menus, bibliographie et index in fine. (Petit manque à l'un des coins de la jaquette). Bon exemplaire.
Catalogues : [ (Marguerite). ] [ PATTEN ] [ vincent ] [ Edith ] [ Recettes ] [ GASTRONOMIE ]
TIANO (Myrette). - Comment réussir vos confitures.
Paris, France Loisirs, 1980. In-8, relié plein cartonnage illustré éditeur, 209 pp. Illustrations de Joël Bordier. Bon état.
Catalogues : [ Gelées ] [ Marmelades ] [ confitures ] [ Recettes ] [ GASTRONOMIE ]
VENCE (Céline). - Tartes et Tourtes. Préparations en pâtes salées et sucrées.
Collection Rustica sens pratique .Paris-Lausanne-Montréal, Dargaud éditeur, 1982. In-8 (14,5 x 21,5 cm), relié plein cartonnage illustré éditeur, 224 pp. Orné de 15 photographies en couleurs hors texte et de 49 dessins dans le texte de J. Campan. Etat de neuf.
Catalogues : [ TOURTES ] [ tartes ] [ Pâtisserie ]
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