Revue Des Oenologues Et Des Techniques Vitivinicoles Et Oenologiques - N°62

Sommaire : Chlore, liège goûts indésirables point de vue du chimiste ; mise au point sur l'élevage des vins rouges en fût de chêne ; la stabilisation tartrique des vins ; défauts et anomalies rencontrés au cours de l'élaboration de vins effervescents , la désinfection des sols viticoles, une capsule à vis pour boucher le vin : l'exemple suisse, climatisation solaire d'une cave à Banyuls sur mer, les enjeux de la filière viticole pour demain.