Mes riz préférés

Auteurs: Nathalie Valmary, Françoise Nicol, Catherine Madani
Le riz est un aliment essentiel et familier dans la cuisine quotidienne.
Nathalie Valmary vous livre ses recettes personnelles autour de ce féculent. 40 recettes salées agrémentent la première partie de ce livre : des piquillos farcis au risotto aux tomates confites, des sushis périgourdins au tartare de riz au pesto, Nathalie Valmary vous propose des recettes inédites qui pourraient remporter la palme de l'originalité. Elle travaille avec tous les riz : riz rond, riz long, riz gluant, riz pour risotto, riz complet, riz sauvage...
elle s'inspire également de ses origines méditerranéennes et espagnoles pour vous concocter des plats succulents. Les 40 recettes sucrées n'ont rien à envier aux recettes salées riz à la confiture de lait, riz au lait à l'espagnole, palais croquants au pain d'épices ou encore petits cannelés, Nathalie Valmary est une amoureuse des bonnes choses et elle nous entraîne avec délectation dans son univers culinaire.
ED: MINERVA (10/2005), 20x27 cm, 150 pages, relié