Quiches, pizzas, lasagnes, taboulé, sandwichs, croque-monsieur, poisson pané,
frites… Dans notre alimentation, la part des produits transformés est en
progression constante. Et la place qu’ils occupent dans les rayons aussi.
Ce livre a vocation à vous guider, en toute indépendance, dans le choix des
plats salés prêts à consommer… occasionnellement, bien sûr, et dans le cadre
d’une alimentation équilibrée. Selon un cahier des charges très strict (faible
teneur en sel, en sucres, nature des huiles végétales, du gras et des
additifs, en nombre réduit), le docteur Laurent Chevallier a passé des
centaines de plats au crible. En ressort une sélection des plus acceptables,
car la qualité varie grandement selon les mets, parfois au sein d’une même
marque. Grâce aux critères clairs de lecture des étiquettes, vous saurez
décrypter la composition des produits, par-delà les allégations séduisantes du
marketing.
Une assiette indulgente est possible, pour vous et vos enfants, à condition de
ne jamais perdre de vue l’intérêt nutritionnel. Le nutritionniste propose
également des recettes simples, à faire soi-même.
Puisse ce guide vous aider à choisir judicieusement votre nourriture pour
votre plaisir et votre bien-être !
Le docteur Laurent Chevallier est nutritionniste, attaché en Centre Hospitalo-
Universitaire et en cliniques. Il est notamment l’auteur, chez Fayard, du
Livre antitoxique (2013), Maigrir sans lutter (2014), Moins de médicaments,
plus de plantes (2015), Alors, on mange quoi ? (avec Claude Aubert, 2016).
frites… Dans notre alimentation, la part des produits transformés est en
progression constante. Et la place qu’ils occupent dans les rayons aussi.
Ce livre a vocation à vous guider, en toute indépendance, dans le choix des
plats salés prêts à consommer… occasionnellement, bien sûr, et dans le cadre
d’une alimentation équilibrée. Selon un cahier des charges très strict (faible
teneur en sel, en sucres, nature des huiles végétales, du gras et des
additifs, en nombre réduit), le docteur Laurent Chevallier a passé des
centaines de plats au crible. En ressort une sélection des plus acceptables,
car la qualité varie grandement selon les mets, parfois au sein d’une même
marque. Grâce aux critères clairs de lecture des étiquettes, vous saurez
décrypter la composition des produits, par-delà les allégations séduisantes du
marketing.
Une assiette indulgente est possible, pour vous et vos enfants, à condition de
ne jamais perdre de vue l’intérêt nutritionnel. Le nutritionniste propose
également des recettes simples, à faire soi-même.
Puisse ce guide vous aider à choisir judicieusement votre nourriture pour
votre plaisir et votre bien-être !
Le docteur Laurent Chevallier est nutritionniste, attaché en Centre Hospitalo-
Universitaire et en cliniques. Il est notamment l’auteur, chez Fayard, du
Livre antitoxique (2013), Maigrir sans lutter (2014), Moins de médicaments,
plus de plantes (2015), Alors, on mange quoi ? (avec Claude Aubert, 2016).
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