Oeufs - Eric Fréchon

Dans la nouvelle collection "Un chef dans ma cuisine", Eric Frechon, grand
chef triple étoilé, propose 30 recettes d'œufs, raffinées mais simples à
réaliser et accessibles à un petit prix.

• Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Eric Frechon livre ici les
secrets des œufs, qu'il décline sous toutes ses formes, poché, mollet,
cocotte, en neige, à la poêle... 30 recettes salées et sucrées, à servir de
l'entrée au dessert : œuf à la poêle déglacé au vinaigre, crispy bacon, œuf
poché à la ratatouille croquante, œuf cuit à basse température, tomate
caramélisée au vinaigre balsamique, œuf mollet pané à la brioche, asperges et
parmesan, œuf cocotte aux morilles, jambon de pays et vin jaune, meringue aux
violettes, blancs en neige soufflés à la passion...

• Pour chaque recette, 1 photo du plat réalisé et 1 photo des ingrédients.

• Pour chaque recette, le conseil du chef pour vous faciliter la vie en
cuisine.



Les œufs d'Eric Frechon est un concentré de bonnes idées et de recettes
adaptées à la vie quotidienne, faciles et simples à réaliser. Alors n'hésitez
plus, ressortez votre toque et tous aux fourneaux !