Les vérités qui dé-mangent - Les Coups de gueule d'une nutritionniste engagée

Abondance et qualité alimentaire n'ont jamais été si bonnes. Monde moderne
oblige, jamais non plus le consommateur ne s'est autant soucié de ses menus et
de santé nutritionnelle. Les marketeurs nutritionnels l'ont bien compris, qui
rivalisent d'inventivité pour vous faire croire au produit miracle et vous
alléger de quelques euros. Chacun y allant de sa vérité, qui croire et que
choisir ? Comment savoir ce qui se cache derrière ces nouveaux aliments, qui
se targuent d'être sans sucre, allégés, sans matières grasses, sans calories?
La vérité est souvent masquée par les allégations des publicitaires qui
attirent l'oeil et les clichés que servent les médias, ces nouveaux
conseilleurs qui se sont substitués à la famille dans son rôle d'éducation
alimentaire.

Pour démêler le vrai du faux, lire les étiquettes n'est pas suffisant. Faire
ses courses à l'envers, muni d'une loupe et d'une calculette, ne permet pas
non plus de déjouer toutes les idées reçues et recommandations
nutritionnelles, parfois contradictoires, qui nous inondent au quotidien. Pas
facile d'en juger la pertinence ! Vaut-il mieux manger cru ou cuit, végétal ou
animal ? Que penser du bio ? Que recouvre le slogan « 5 fruits et légumes » ?
Les aliments prêts à l'emploi sont-ils tous si mauvais ?

Pour devenir un consommateur averti, apprenez à décrypter la vérité au milieu
des arnaques et autres gags. Et pour mieux comprendre, mieux choisir,
apprendre à décoder les étiquettes et lire entre les lignes des publicités,
mettez Les Vérités qui dé-mangent, petit nutritionniste indispensable, dans
votre panier puis à votre table.

Béatrice de Reynal est nutritionniste et très attachée à l'éthique. Gourmande,
elle ne jette l'opprobre sur aucun aliment, fût-il gras, sucré ou pire. Elle
travaille actuellement à Paris dans une agence de communication
nutritionnelle, NutriMarketing. L'industrie alimentaire, les études marketing,
la grande distribution, c'est son domaine. Le marketing nutritionnel aussi, et
elle affirme que l'on peut mettre en valeur les atouts nutritionnels d'un
produit en toute loyauté, sans tromper le consommateur. Auteur d'un blog
aujourd'hui réputé, http://miammiam.mabulle.com, elle est connue pour ses «
coups de gueule », ce qui est le moins qu'on puisse attendre d'une
nutritionniste.