Thé

Une nouvelle édition revue et augmentée Originaire de la Chine, le thé a
traversé toutes les frontières pour devenir la boisson la plus consommée au
monde. Que sa délicatesse rappelle les premières récoltes du printemps ou que
ses arômes complexes se soient développés au terme d'un long vieillissement,
qu'il provienne d'une lointaine montagne sacrée ou que chacune de ses feuilles
ait été soigneusement roulée à la main, chaque thé raconte une histoire,
évoque des paysages, révèle un savoir-faire, ouvre la porte d'un univers… Dans
ce livre qui vous emmène dans tous les terroirs d'importance, vous ferez
connaissance avec les producteurs sur le terrain et verrez les artisans du thé
rouler ou oxyder les feuilles sous vos yeux. Explorez les cultivars de thé et
découvrez les rituels associés, les procédés de transformation préconisés, les
modes d'infusion privilégiés et les techniques de dégustation appropriées.
Grâce aux recettes des plus grands chefs et mixologues, relevez les saveurs de
vos plats et desserts et faites de cette boisson le clou de vos cocktails.
Apprenez à en apprécier tous les arômes et mariez-le au fromage, au chocolat
ou – pourquoi pas? – au scotch, pour des dégustations inoubliables dans les
règles de l'art.