Nouveau Manuel complet du Boulanger ou Traité Pratique de la Panification Française et Etrangère (2 Tomes - Complet)
EAN13
2000168261273

Nouveau Manuel complet du Boulanger ou Traité Pratique de la Panification Française et Etrangère (2 Tomes - Complet)

Trouvez les offres des librairies les plus proches :
ou
entrez le nom de votre ville

Offres

  • Vendu par Librairie du Cardinal
    Description
    Contenant la connaissances Grains et des Farines ; les moyens de reconnaître leur Mélange et leur Altération ; les principes de la Boulangerie ; la construction des Pétrins et des Fours ; la fabrication de toute espèce de Pains et de Biscuits par Messieurs J. Fontenelle et F. Malepeyre, Nouvelle édition entièrement refondue et mise au courant de l'état actuel de cette industrie, 2 vol. in-18 br., Manuels-Rorets, Librairie Encyclopédique de Roret, Paris, 1871 et 1872, 371 et 312-67 pp. avec 8 grandes planches dépliantes
    État de l'exemplaire
    Rare exemplaire de cette "nouvelle édition entièrement refondue et mise au courant de l'état actuel de cette industrie". Etat satisfaisant (exemplaires brochés et fragiles, premier volume partiellement débroché, qq. rouss.) pour cet exemplaire peu commun, méritant d'être relié.
    Langue
    Français
    125.00(Occasion)
S'identifier pour envoyer des commentaires.