Peut-On Encore Manger Sans Peur ?

Peut-on encore manger sans peur ? OGM, vache folle, veau aux hormones, listérioses... que risquons-nous aujourd'hui lorsque nous passons à table ? Quelle confiance placer dans les différents acteurs de la chaîne agroalimentaire ? Sommes-nous à la merci d'intérêts purement mercantiles ? Il ne se passe pas de mois sans que le consommateur soit alerté sur les dangers tapis dans les rayons des supermarchés, prêts à bondir dans son assiette. La plupart de nos peurs ont beau être infondées, nous ne pouvons empêcher la paranoïa de nous gagner. Pierre Feillet souhaite donc dépassionner le débat. Au travers d'exemples qui ont fait la une des journaux, il nous explique les responsabilités comme les efforts en matière de sécurité alimentaire des différents acteurs de la chaîne agroalimentaire, du producteur au distributeur. Ce qui lui permet, en conclusion, d'insister sur la propre responsabilité du consommateur en matière de nutrition et de pratiques culinaires : manger bon, c'est également manger bien.