- EAN13
- 9782012315716
- ISBN
- 978-2-01-231571-6
- Éditeur
- Hachette Pratique
- Date de publication
- 26/07/2013
- Collection
- Cuisine
- Nombre de pages
- 274
- Dimensions
- 26 x 19,5 x 3,5 cm
- Poids
- 1156 g
- Langue
- français
- Langue d'origine
- anglais
- Code dewey
- 641.662
100% pur boeuf
De Christopher Trotter, Maggie Ramsay
Illustrations de Linda Linder
Hachette Pratique
Cuisine
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Vendu par Librairie de l'Avenue
- Description
- In-8 relié 24,6 cm sur 19,6. 274 pages. Très bon état d’occasion
- État de l'exemplaire
- TBE
- Taille
- in-8°
- Reliure
- Couverture rigide
19.00 (Occasion)
Amateurs de viande, vous allez tout savoir sur le bœuf et le veau : leurs spécificités, leurs modes d'élevage à travers les époques et les régions du monde... Découvrez aussi plus de 100 succulentes recettes provenant de tous les pays où ils sont consommés. Apprenez à choisir et conserver votre viande en fonction de son apparence et à poser les bonnes questions à votre boucher. Découvrez toutes les pièces de boucher et apprenez à les préparer, les cuire et les accommoder : steak, bavette, tournedos, côtes de boeuf, rumsteck, paupiettes, poitrine, médaillons, etc... Des plats incontournables aux recettes inattendues en passant par les sauces et les accompagnements, laissez-vous tenter par ces mets délicieux qui vous feront voyager et aimer la viande davantage encore : Boulettes de viande à la marocaine sauce citron, Rognons de veau à la moutarde et au whisky, Côtelettes de veau crème au gingembre...
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