Les Hommes et leurs aliments. Esquisse d' une histoire Ècologique et ethnologique de l' alimentation humaine

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  Ex. reliÈ sous jaquette ill. couleurs, importante iconographie noir et blanc et couleurs, 382 p., (22, 5 x 27, 5 cm). Ed. Temps Actuels, 1983Les hommes mangeurs et amÈnageurs de la nature, la rÈvolution culinaire, les premiers pots, les potages archaÔques, la soupe initiale et leur descendance, la domestication de la nature nourriciËre, du chasseur au boucher, mythe et rÈalitÈ de l' homme carnivore, ‡ l' enseigne "beurre, oeufs, fromage", marÈe, merluche, carpe et carÍme, progrËs culinaires, conquÍte du monde, mÈtamorphoses de l' alimentation et changement des go˚ts, de la goumandise ‡ l' ivresse, comestibles du ponant, du levant et des indes diverses, la nourriture Áa sert aussi ‡ faire la guerre, gastronomies culinaires, symboles alimentaires et fantasmes du go˚t, se nourrir et Ítre nourri aujourd' hui et demain, dessert, pour complÈter l' information du lecteur

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  petite dÈchirure haut et bas du 1er plat et haut du 4Ëme plat sans manque sinon trËs bon Ètat

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