EAN13
2000066777210
Éditeur
Editions BPI ("Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie")
Date de publication

Technologie culinaire - Personnel - Equipements - Matériel - Produits - Hygiène et sécurité.

Editions BPI ("Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie")

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  • Vendu par Librairie Pique Puces
    Description
    Préface de Pierre Troigros
    État de l'exemplaire
    in-4° (20,7x29,6), 14 + 496 pages, nombreuses illustrations en couleurs, nombreux tableaux et schémas, bibliographie, broché, couverture illustrée.
    Mots clefs
    Culinaria Gastronomie Cuisine Restaurant Recette
    État de la jaquette
    Bel exemplaire [VU-5]
    Lieu de publication
    Paris
    24.40(Occasion)
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