- EAN13
- 2000066777210
- Éditeur
- Paris, Editions BPI ("Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie"), 2009.
- Date de publication
- 2009
Technologie culinaire - Personnel - Equipements - Matériel - Produits - Hygiène et sécurité.
MAINCENT, Michel.
Paris, Editions BPI ("Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie"), 2009.
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Vendu par Librairie Pique Puces
- Description
- Préface de Pierre Troigros
- État de l'exemplaire
- Bel exemplaire
- Mots clefs
- Culinaria Gastronomie Cuisine Restaurant Recette
- Format
- in-4° (20,7x29,6), 14 + 496 pages, nombreuses illustrations en couleurs, nombreux tableaux et schémas, bibliographie, broché, couverture illustrée.
- Nombre de volumes
- Préface de Pierre Troigros.
- État de la jaquette
- Bel exemplaire [VU-5]
- Lieu de publication
- Paris
22.00 (Occasion)
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