Cantines, recettes cultes corrigées par les chefs
EAN13
9782262025427
ISBN
978-2-262-02542-7
Éditeur
Librairie académique perrin
Date de publication
Nombre de pages
192
Dimensions
29,1 x 21,3 x 1,7 cm
Poids
990 g
Code dewey
642.509

Cantines, recettes cultes corrigées par les chefs

De ,

Illustrations de

Librairie académique perrin

Trouvez les offres des librairies les plus proches :
ou
entrez le nom de votre ville

Offres


Auteurs : Sebastien Demorand, Emmanuel Rubin, Jérôme Bryon, Sophie Brissaud
Oeuf en gelée ? Beurk ? Oui, mais par Inaki Aizpitarte, miam ! Aile de raie aux épinards ? Pouah ? Recomposée par David Zuddas, faut voir. Céleri rémoulade ? Si c'est du Pierre Gagnaire, on en reprend. Une tranche napolitaine après ça ? - Non, merci. Mais, elle est de Pierre Hermé. - Alors oui. Cinquante-neuf recettes cultes de la cantine revisitées par les premiers de la classe de la cuisine française contemporaine, accompagnées des meilleurs (et des pires) souvenirs de cantoche ; voilà le menu du jour ! La cantine comme lieu de mémoire ? Comme école du bon (et du mauvais) goût ? Et comment...
C'est le pari de Sébastien Demorand et Emmanuel Rubin, qui signent un ouvrage insolent, frondeur, mais bourré de tendresse et d'enthousiasme. Sophie Brissaud - écrivain, journaliste, cuisinière, devant nos supplications, a bien voulu se charger du stylisme malgré son peu de goût pour les jolies choses. Jérôme Bryon mangeait encore à la cantine il n'y a pas si longtemps normal qu'il ait été choisi pour les photographies.
ED : PERRIN (08/2006), 146 pages, 21.5x29 cm
S'identifier pour envoyer des commentaires.

Autres contributions de...

Plus d'informations sur Emmanuel Rubi
Plus d'informations sur Sébastien Demorand