- EAN13
- 9782700604641
- ISBN
- 978-2-7006-0464-1
- Éditeur
- La Martinière
- Date de publication
- 09/2007
- Collection
- Cuisine-Gastro
- Dimensions
- 28,3 x 23,2 x 2,4 cm
- Poids
- 1630 g
- Code dewey
- 641.594
La montagne et le cuisinier
De Emmanuel Renaut, Isabelle Hintzy
Illustrations de Jean-Marie Del Moral
Contributions de Catherine de Montalembert
La Martinière
Cuisine-Gastro
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Vendu par Librairie Le Livre.com
- Description
- R300312006: 2007. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 227 pages - nombreuses photos en noir et blanc et en couleurs hors texte. Jaquette légèrement déchirée.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
- État de l'exemplaire
- Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais
- Format
- In-4
- Reliure
- Relié
55.50 (Occasion)
Auteurs : Emmanuel Renaut, Isabelle Hintzy, Photographies de Jean-Marie Del Moral
La montagne, c'est le pays du Mont-Blanc, ses glaciers bleus et ses fermes d'alpage perdues dans les nuages... Le cuisinier qui y est tellement attaché, c'est Emmanuel Renaut, deux étoiles au Michelin. Il nous ouvre les portes de sa cuisine et de son restaurant les Flocons de sel à Megève, et nous emmène à la rencontre de ses fournisseurs, du vieux bouilleur de cru au pêcheur du lac, des caves du fromager de beaufort au laboratoire du boulanger, en passant par l'apiculteur amoureux de ses abeilles et la viticulture du Valais... car dans la cuisine, tout commence par la recherche des meilleurs produits. Le chef nous livre ensuite, au gré des saisons, 52 recettes, et autant de créations surprenantes et délicieuses... Bien plus qu'un livre de recettes, cet ouvrage est une invitation à redécouvrir la montagne, son patrimoine et sa gastronomie... revisitée par l'un des jeunes chefs les plus doués de sa génération.
ED: AUBANEL (09/2007), 283x232mm, 229 pages, relié
La montagne, c'est le pays du Mont-Blanc, ses glaciers bleus et ses fermes d'alpage perdues dans les nuages... Le cuisinier qui y est tellement attaché, c'est Emmanuel Renaut, deux étoiles au Michelin. Il nous ouvre les portes de sa cuisine et de son restaurant les Flocons de sel à Megève, et nous emmène à la rencontre de ses fournisseurs, du vieux bouilleur de cru au pêcheur du lac, des caves du fromager de beaufort au laboratoire du boulanger, en passant par l'apiculteur amoureux de ses abeilles et la viticulture du Valais... car dans la cuisine, tout commence par la recherche des meilleurs produits. Le chef nous livre ensuite, au gré des saisons, 52 recettes, et autant de créations surprenantes et délicieuses... Bien plus qu'un livre de recettes, cet ouvrage est une invitation à redécouvrir la montagne, son patrimoine et sa gastronomie... revisitée par l'un des jeunes chefs les plus doués de sa génération.
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