Informations

EAN13: 9782035904614
ISBN: 978-2-03-590461-4
Éditeur: Larousse
Date de publication: 05/11/2014
Collection: Hors collection Cuisine
Nombre de pages: 224
Dimensions: 30 x 22 x 3 cm
Poids: 1910 g
Langue: français

Burgers de chefs

De Thérèse Rocher

Photographies de Delphine Constantini

Larousse

Hors collection Cuisine

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Vendu par Librairie Le Livre.com

Description
R300306753: 2014. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 270 pages - nombreuses photos en couleurs et en noir et blanc hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie

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Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais

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In-4

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Livre numérique - Larousse

Présentation

100 recettes de burgers interprétés par 40 à 50 grands chefs de l’Hexagone, chefs étoilés ou étoiles montantes, ainsi que des boulangers et pâtissiers de renom (en tandem avec des chefs) :

Guy Martin** (Le grand Véfour) : .Burger de homard aux pêches blanches / Burger de tofu, boulgour et légumes croquantsGuy Savoy*** (Restaurant Guy Savoy): Burger de tomates et sainte-maure de Touraine / Burger d’agneau et couteauxVirginie Basselot* (Saint James Paris) : Burger de magret et foie gras / Burger de thon, saumon et sésame.Mais aussi William Ledeuil* (Ze Kitchen Galerie), Alain Passard*** (L’Arpège), Cyril Lignac* (Le Quinzième), Gontran Cherrier, Éric Kayser en tandem avec Antoine Westermann (Coq Rico), Marc Haeberlin*** (Auberge de l’III), Mauro Colagreco*** (Mirazur), Reine Sammut*…

Les recettes seront photographiées dans les cuisines des chefs et accompagnées de photos-reportages