- EAN13
- 9782737365881
- ISBN
- 978-2-7373-6588-1
- Éditeur
- Éditions Ouest-France
- Date de publication
- 02/2015
- Collection
- CUISINE - TROP
- Nombre de pages
- 72
- Dimensions
- 22,2 x 16,5 x 1 cm
- Poids
- 317 g
- Langue
- français
La cuisine au beurre salé / 40 recettes de chefs
Alexandra Beauvais
Éditions Ouest-France
Cuisine - Trop
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Vendu par Book Hémisphères
- État de l'exemplaire
- Occasion - Etat Correct - Livre de bibliothèque, tampons présents - Ouest France GF - 2015 - 9782737365881 - Grand Format
3.19 (Occasion)
Révélateur de saveurs et étonnant provocateur de goût, le beurre salé signe les plats les plus simples de sa délicatesse et souligne le caractère des recettes les plus raffinées. A cru, aromatisé, en sauce, en beurre noisette, clarifié ou émulsionné, en pommade ou en cuisson, il se façonne, capte les arômes, adoucit l'amertume, équilibre tes plats trop sucrés, atténue l'acidité... Ces qualités naturelles en font un ingrédient incontournable.
Ce sont ici environ 40 recettes à découvrir, allant des beurres composés à tartiner, aux sauces, plats salés (poissons et viandes) et desserts.
Ce sont ici environ 40 recettes à découvrir, allant des beurres composés à tartiner, aux sauces, plats salés (poissons et viandes) et desserts.
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