- EAN13
- 9782857083849
- ISBN
- 978-2-85708-384-9
- Éditeur
- Éditions BPI
- Date de publication
- 03/07/2007
- Collection
- Enseignement, formation, restauration, hôtellerie (1)
- Séries
- Savoirs et techniques de restaurant (1)
- Nombre de pages
- 352
- Dimensions
- 29,7 x 21 cm
- Poids
- 601 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.5
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