Bruno Laurioux
Biographie
Maître de conférences en histoire à l'université Paris I Panthéon Sorbonne,
Bruno Laurioux est secrétaire général de l'Institut Européen de l'Histoire de
l'Alimentation. Il a publié le _Règne de Taillevent, livres et pratiques
culinaires à la fin du Moyen Âge_ (Publications de la Sorbonne, 1997) et _Le
Moyen Age à table_ (Adam Biro, 1989).
Contributions de Bruno Laurioux
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Pour une histoire de la viande, Fabrique et représentations de l'antiquité à nos joursMarie-Pierre Horard, Bruno LauriouxPresses Universitaires François Rabelais (PUFR) -
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Rituels et cérémonies de cour, de l'Empire romain à l'âge baroqueVincent Puech, Bruno LauriouxPresses Universitaires du Septentrion -
Manger au Moyen Âge, Pratiques et discours alimentaires en Europe au XIVe et XVe sièclesBruno LauriouxFayard/Pluriel -
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Le modèle culinaire français, Diffusion, adaptation, transformations, oppositions dans le monde (xvii-xxie siècle)Kilien Stengel, Bruno LauriouxPresses Universitaires François Rabelais (PUFR) -
Manger au Moyen-Âge, pratiques et discours alimentaires en Europe au XIVe et XVe sièclesBruno LauriouxPluriel
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Cultures de cour cultures de corps en Europe, XIVe-XVIIIe siècleCatherine Lanoë, Mathieu Da Vinha, Bruno LauriouxSup
