Robert Jullien Courtine
Biographie
Sous le nom de La Reynière, emprunté au célèbre chroniqueur gastronomique du XIXème siècle, Robert Courtine (1910-1998- a tenu pendant quarante ans la chronique gastronomique du journal Le Monde. Ennemi juré de la nouvelle cuisine, il a publié plusieurs dizaine d'ouvrages consacrés à la gastronomie française.
Contributions de Robert Jullien Courtine
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Le guide de la cuisine des terroirs, Alsace, Artois, Ardenne..., Volume I, Recettes et traditions culinaires du Nord et l'Est de la FranceRobert Jullien CourtineÉd. la Manufacture
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Le guide de la cuisine des terroirs., Volume II, Recettes et traditions culinaires de l'Auvergne, le Centre et l'Île-de-France, Le guide de la cuisine des terroirs, Auvergne, Berry, Bourbonnais...Robert Jullien CourtineÉd. la Manufacture20,90
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Les recettes des Chefs de France : Les recettes de 300 grands restaurants français, les recettes de 300 grands restaurants françaisInstitut culinaire des chefs de FranceHologramme35,80
