- EAN13
- 9782857081579
- ISBN
- 978-2-85708-157-9
- Éditeur
- Éd. BPI
- Date de publication
- 1996
- Collection
- Enseignement, formation, restauration, hôtellerie (2)
- Séries
- Savoirs et techniques de restaurant. (2)
Tome 2, Organisation et technologie professionnelles - Savoirs et techniques de restaurant
De Christian Ferret
Illustrations de Sylvie Vernichon
Éd. BPI
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