Joseph Koscher
Biographie
Ancien directeur du Lycée technique d'hôtellerie et de tourisme de Strasbourg. Proviseur honoraire du lycée d'enseignement hôtelier de Strasbourg (en 2004).
Contributions de Joseph Koscher
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Le Grand Livre Gourmand des Fêtes Chrétiennes / Rameaux Pâques Quasimodo, Rameaux, Pâques, QuasimodoJean-Luc Mengin, Jean-Pierre Dézavelle, Joseph KoscherTemoins -
Florilège gourmand de la cuisine lorraineJoseph Koscher, Thierry Krompholtz, Jean-Luc MenginEd. Serpenoise
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Les Recettes de la table légère et gourmandeJean-Paul Ferrenbach, Joseph KoscherDelagrave édition9,99 -
Maîtriser la pâtisserie NE, Remplacé par Patisserie de Référence ISBN 9782857088578Joseph Koscher, Lucien Rouquié, Gérard MontilletÉditions BPI -
Grand Livre Gourmand des fêtes chrétiennes / NoëlJean-Luc Mengin, Jean-Pierre Dézavelle, Joseph KoscherTemoins
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Pour le bon usage des conserves appertisées : Recettes et menus équilibrés pour 100 personnes, recettes et menus équilibrés pour 100 personnesJoseph KoscherL.T. Editions Jacques Lanore20,90
